Questo messaggio si rivolge a tutt@ i/le cucinieri, commensali e buone forchette che seguono in questi giorni il nostro profilo condividendo trepidante attesa per il festival delle cucine popolari autogestite! Nei giorni scorsi abbiamo pubblicato le tracce di discussione che vorremmo sviluppare in quella giornata, ora è il momento in cui comunicare cosa abbiamo intenzione di portare a tavola. Come in tant@ saprete il progetto di Eat the Rich ha scelto sin dalla sua nascita (oramai quasi tre anni or sono) di svincolarsi il più possibile dalla dipendenza dai prodotti industriali confezionati dalla grande distribuzione e di scegliere con attenzione le reti di produttori solidali, locali e non, ai quali rivolgersi ricercando la genuinità del prodotto e sostenendo economie alternative ed autoproduzioni critiche. Questa scelta “di campo” non l’abbiamo mai rinnegata e i prodotti che ci accompagneranno nella prossima due giorni saranno anche il frutto di tante riflessioni oltre che delle fatiche di contadine e contadini e del rispetto della terra.
Prima di giungere al dunque avvisiamo della chiusura temporanea della mensa di Eat the Rich a Vag61 per questo giovedì poiché come è facile immaginare siamo impegnatissimi e concentrati sul finesettimana alle porte.
Dopo tutte queste parole, ecco il menù che proponiamo per la giornata di sabato, quando saremo noi di Bologna ad occuparci di riempire gli stomaci.
Domenica 8 invece tante cucine da luoghi diversi monteranno cucine di strada e tavoli per condividere le loro ricette.

SABATO 7 maggio
Colazione dalle ore 9
-Caffè Malatesta
-Pane autoprodotto con farine semintegrali
-Marmellate condivise (portatene quante ne avete e godete nel condividerle!)

Pranzo dalle ore 13,30
-Farro con zucchine e pesto di menta e limone
-Focacce con crema di fave e cicoria saltata
-Involtini di cicoria ripieni di finocchio e carote con salsa agrodolce
-Insalata, ravanelli e finocchi con vinaigrette agli agrumi

Cena dalle 20.30
-Pasta con pesto di pomodori secchi e porro con granella di mandorle tostate e salate
-Pasta con crema di radicchio rosso e rosmarino con funghi beconizzati
-Arancini di riso, ripieni di asparagi e besciamella vegana alla curcuma
-Scarpaccia integrale ai carciofi
-Barchette di radicchio ripiene di crema di lenticchie rosse e patate con spinaci saltati con pimiento ahumado
-Spaghetti di zucchine marinate 24h in succo di agrumi con fagioli neri saltati
– Spuma di mele con succo di limone, menta e zucchero di canna